Redondo o Blanquita

El redondo de ternera o blanquita de ternera pertenece a las carnes nobles de la ternera y está situado en el cuarto trasero. Tiene un peso entre 1,8 y 2 Kg y su forma es redonda, de ahí su nombre. Es una de las partes más magras de la ternera, una carne muy limpia que sí se elabora con poco aceite es un plato poco graso y sobre todo muy nutritivo.

Se consume principalmente a la plancha o asado y es una pieza perfecta para mechar. Nosotros os recomendamos el redondo o blanquita de ternera al oporto, un plato exquisito.

Si eligen la opción de "Embasado al Vacío" recomendamos sacarlo 2 horas antes de ser cocinado rompiendo el vacio para que alcance la temperatura ambiente de forma gradual.