Filete de Ternera

El filete o bistec de ternera se obtiene de las piezas nobles, tales como cadera, babilla, tapa, contra, etc. Es una carne tierna, con poco contenido de grasa y muy rica en proteínas.

Para cocinarlo su forma ideal es a la plancha, frito o empanado/rebozado. Dependiendo del corte y la forma de cocinado recibe distintos nombres: escalopines, milanesas,... pero en cualquiera de sus modalidades es una carne perfecta para hacer un plato rápido y sabroso.

Si eligen la opción de "Embasado al Vacío" recomendamos sacarlo 2 horas antes de ser cocinado rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente de forma gradual.